BAKING WITH SERGIO: BANANA BREAD


Hello guys!!!!!!! I can't believe this!!!! I am more than excited for being here again with you all!

What's up? How is everything going on your lifes? It's been a long long long time since the last time I wrote here. So many stuff has happened to me during this time, as you all know, I am still studying at college in Madrid and my life in the city couldn't be any better, I love Madrid and its people.
I don't know if you are already following me on instagram, but I post A LOT of content on a daily basis there, so if you wanna keep in touch you just have to follow me (www.instagram.com/sergioalba): my user name is @sergioalba

As you know, the entire globe right now is going through the COVID-19 pandemic. I am confined with my family at my parents' in Elche, my hometown here in Spain. This situation is so sad for everybody but we gotta know that staying at home is THE BEST for you, for me and for everyone else, we gotta look after our olders and those at risk. So please, #ISTAYATHOME

Btw, to liven up these weeks, I am posting lots of stuff on Instagram and I am doing cool and easy recipes for you. I posted some days ago this banana bread recipe and a lot of you wanted me to post it on the blog with a better explanation, so here you have it.

If you have any question, just hit me up on the comments. I wanna start creating more content for the blog, but being at home all the day and not being allowed to leave home to photograph outfit pictures is impossible for me to create outfit posts, so I don't know what would you like to see next, more recipes? more fashion inspiration? more how to combine this and that? Just tell me.

Thank you so much for reading, I just hope you all and your families are well.

Hola chicos!!!!!!! No me lo puedo creer!!! ¡Estoy super emocionado de estar aquí de vuelta con todos vosotros de nuevo!

¿Qué tal estáis? ¿Cómo va todo en vuestras vidas? Hace muchísimo desde la última vez que escribí aquí. Muchísimas cosas me han pasado pero todas buenas, ¿hay algo mejor que eso? Sigo estudiando en Madrid la carrera y mi vida allí es perfecta, me encanta la ciudad y la gente de allí, así que super contento. No se si me seguís ya en instagram, pero estoy a diario creando contenido por allí, así que si eres un despistado y no me sigues, mi username es @sergioalba (www.instagram.com/sergioalba).

Como ya sabéis, el planeta entero está pasando por la pandemia del COVID-19. Estoy confinado en mi casa con mi familia, volví a Elche, mi ciudad y aquí la estamos pasando. Esta situación para todos es muy triste, pero tenemos y debemos quedarnos en casa, es LO MEJOR para ti, para mi y para todos. Tenemos que llevar cuidado con los más mayores y con la gente con patología previas. Así que, #YOMEQUEDOENCASA

Por otro lado, para amenizaros estas semanas, estoy publicando aún más contenido si cabe y estoy haciendo muchas recetas por historias, como la que os traigo hoy, que la publiqué hace unos días y me dijisteis que la publicara aquí en el blog con una mejor explicación, así que aquí la tenéis.

Si tenéis alguna pregunta, preguntármela por cualquier canal. Quiero empezar a crear mucho más contenido aquí en el blog porque veo que no os olvidáis de mi y de que tengo muchas visitas, pero claro, en la situación en la que nos encontramos no puedo salir a la calle a fotografiar looks así que ¿que queréis ver? ¿más recetas? ¿más inspiración de moda? ¿más sobre como combinar esta prenda o la otra? Contadme.

Muchas gracias por leerme, espero de todo corazón que estéis todos bien y vuestras familias. 

                      - INGREDIENTS / INGREDIENTES -

- 250 g plantains
- 200 g sugar (you can replace it for brown sugar if you are more into fit than fat hahaha)
- 4 eggs
- Pinch of salt
- 70 g olive or sunflower oil (I went for the olive this time)
- 200 g flour
- Baking powder


- 250 g plátanos maduros
- 200 g azúcar (puedes sustituirlo por azúcar moreno si quieres cuidar tu línea jajaja)
- 4 huevos
- Pizca de sal
- 70 g aceite de oliva o de girasol (el de girasol es más suave, el de oliva tiene un sabor muy fuerte, tú decides)
- 200 g harina de repostería
- Levadura química

1. First of all, cut the plantains and add 250 g into the vessel | Lo primero de todo, corta el plátano en trozos pequeños y añádelo al vaso de la máquina. 
2. Add the 200 g of sugar and the pinch of salt. Then, shake with the Thermomix until everything is well homogenized. | 2. Añade los 200 g de azúcar y la pizca de sal. Luego, agita con la Thermomix hasta que todo esté bien homogeneizado. 
3. Add the 4 eggs to the vessel. | Añade los 4 huevos al vaso. 
4. Add the 70 g of sunflower oil (I recommend this oil instead of the olive one cause this last one has a stronger flavour). | Añade los 70 g de aceite, os recomiendo sinceramente usar de girasol porque el sabor que tiene es más flojo y no se nota tanto al final, el aceite de oliva deja mucho sabor y es que literalmente ni se nota el sabor del plátano con este último. 
5. Put the butterfly on the machine and mix with a program of 4 minutes speed 3 1/2. | Pon la mariposa en la máquina y mezcla con un programa de 4 minutos velocidad 3 1/2.
6. When everything is mixed, add the 200 g of flour. | Cuando haya pasado el tiempo, añade los 200 g de harina de repostería. 
7. Add the baking powder. Then, mix everything until it is completely homogenized. I used a program of 10 seconds speed 5. | Añade por último un sobre de levadura química. Luego, mezcla todo otra vez hasta que esté totalmente homogeneizado, yo usé un programa de 10 segundos velocidad 5. 
8. When you have the dough ready, just incorporate it to the silicon mold (which you have previously painted with some oil). Take it to the oven (which you have previously preheated to 250ºC or 482ºF) and heat it to 170ºC or 338ºC during 30 mins, keep an eye but do not open the oven until the bread is ready. | Cuando tienes la masa lista, incorpórala al molde que previamente has pintado con aceite. Llévalo al horno (el cual has precalentado a 250ºC) y hornéalo durante 30 minutos a 170ºC. Ves echándole un ojo pero ni se te ocurra abrir el horno hasta que el pan no esté listo, si lo abres se pierde el calor y no crece. 

THE RESULT! Hope you liked it, if you try it send me photos through Instagram. | ¡EL RESULTADO! Espero que os guste mucho, está riquísimo, si lo hacéis mandadme fotos por instagram.

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